Auf dieser Website entsteht eine Sammlung meiner Rezepte. Die Seite habe ich für mich privat erstellt, um alles, was ich gern koche und backe an einer Stelle und mit Such- und Filterfunktion parat zu haben um damit – irgendwann mal – meine Papiersammlung zu ersetzen. Die Rezepte enthalten keine Nährwertangaben und zumeist auch keine Angaben zur Personenzahl. Und es gibt keine Werbung!
Neu
Peposo
Peposo soll aus einer kleinen Stadt in der Nähe von Florenz stammen, die berühmt für ihre Terrakotta-Produktion ist. Die...
Cevapcici
Cevapcici, die kleinen, saftigen Hackfleischröllchen, haben ihren Ursprung in den Küchen des Balkans und zeichnen sich durch...
Wurstsalat
Im Sommer erfreut sich ein erfrischender Wurstsalat großer Beliebtheit als köstliche Mahlzeit. Meine Version schmeckt durch die...
Korsischer Fleischtopf
Beim korsischen Fleischtopf werden zunächst Rind- und Schweinefleisch mit knusprigem Speck, frischen Tomaten, Zwiebeln und...
Matjesheringe in Sahnesoße
Matjes sind junge Heringe, die noch keinen Rogen gebildet haben. Sie werden traditionell in einer speziellen Salzlake gereift...
Kalbsfrikassee
Frikassee ist ein delikates Ragout aus hellem Fleisch in einer cremigen, weißen Sauce. Diese exquisite Speise kombiniert zartes...
Kalbsrahmgulasch
Dieser zarte Kalbsrahmgulasch wird in einer cremigen Sauce ganz weich gegart wird und harmoniert perfekt mit frischen Spätzle....
Brezeln – aus Hefeteig mit Butter und Schmalz
Lass dich von dem unwiderstehlichen Aroma frisch gebackener Hefebrezeln verzaubern. Diese knusprigen Brezeln erhalten durch das...
Schälrippchen in Rotweinsoße geschmort
Die Schälrippchen (Spare Rips) werden in einer reichhaltigen Rotweinsoße geschmort und verwandeln jeden Bissen zu einem Fest der...
Skrei mit Asia-Nudeln und Gemüse
Der Skrei, auch bekannt als Winterkabeljau, wird ausschließlich von Januar bis April unter strengen Kontrollen gefischt. In...
Rucola-Salat – zwei Varianten
Rucola ist eine vielseitige Salatbasis und harmoniert nicht nur mit saftigen Tomaten, die ihm eine fruchtige Note verleihen,...
Carpaccio
Rinder-Carpaccio ist eine delikate Vorspeise, bei der hauchdünne Scheiben zartesten Rindfleischs sich mit einer Komposition aus...
Zigeunerbraten
Dieser köstliche Rinderschmorbraten wird mehrfach eingeschnitten. Die Einschnitte werden pikant gewürzt und mit einer herzhaften...
Schwäbischer Sauerbraten
Sauerbraten ist ein traditioneller Schmorbraten, der mehrere Tage in einer aromatischen Marinade eingelegt wird. Für den...
Kässpätzle
Für dieses typisch schwäbische Gericht - Spätzle und Käse - gibt es zahlreiche Varianten. Ich gebe geröstete Wurstwürfelchen...
Pasta asciutta – Spaghetti mit Hackfleischsoße
Ein schnelles und köstliches Gericht sind Spaghetti mit Hackfleischsoße (in Deutschland oft als "Spaghetti bolognese"...
Überbackene Putenschnitzel mit Champignons
Putenschnitzel, in Würfel geschnitten, vereinen sich mit frischen Champignons und aromatischen Kräutern in einer cremigen...
Wurstspätzle
Nicht jeder kennt diese köstliche Variante der Spätzle, bei der der Teig mit herzhafter Wurst und einer Auswahl von Gewürzen...
Linzer Plätzchen
Linzer Plätzchen sind ein Klassiker aus Österreich. Diese kleinen, zarten Kekse überraschen mit ihrem nussigen Teig und der...
Lachsnudeln
Das Lieblingsessen meiner Tochter: Penne (oder andere italienische Nudeln wie Tagliatelle, Spaghetti etc.) in einer cremigen...
Rehgulasch
Das zarte Rehgulasch wird in einer aromatischen Rotweinsoße geschmort, die mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen...
Ramen
Ramen ist nicht nur der Name der japanischen Nudeln, die für diese Suppe verwendet werden, sondern auch der Name der Mahlzeit an...
Seeteufelbäckchen in Pfeffer-Sahne-Soße
Der Seeteufel ist eine echte Delikatesse (und kostet leider auch entsprechend). Sein Fleich hat ein feines, etwas an Langusten...
Apfelküchlein
Die Apfelküchlein verzaubern mit ihrem unwiderstehlichen Duft verzaubern und sind der perfekte Genuss für jede Gelegenheit, ob...
Hühnerbrühe und zweierlei Hühnersuppen
Dass Hühnerbrühe äußerst gesund ist und das Immunsystem stärkt, ist nicht nur allgemein bekannt, sondern auch wissenschaftlich...
Gewürzgurken – selbst eingelegt
Seit Jahren lege ich Vespergurken in einem feurigen Sud selbst ein, da mir sämtliche im Handel erhältlichen Essiggurken zu süß...
Kartoffelcremesuppe mit Bockwurst
Die Kartoffelsuppe ist würzig und cremig und wird mit den Würsten und den knusprig gerösteten Brotwürfeln zu einer leckeren...
Pikanter Tomaten-Gurken-Salat
Frisch, knackig und voller Geschmack – dieser Tomaten-Gurken-Salat mit einem spritzigen Dressing und einer Peperonischote für...
Gulaschsuppe
Diese Gulaschsuppe aus gemischtem Gulasch mit Speck, frischem Gemüse und Kartoffeln eignet sich mit ihrer würzigen Note perfekt...
Züricher Geschnetzeltes
Schnell und lecker: Das zarte Kalbsfleisch wird kurz knusprig angebraten und anschließend in einer köstlichen Soße aus Sahne,...
