Auf dieser Website entsteht eine Sammlung meiner Rezepte. Die Seite habe ich für mich privat erstellt, um alles, was ich gern koche und backe an einer Stelle und mit Such- und Filterfunktion parat zu haben um damit – irgendwann mal – meine Papiersammlung zu ersetzen. Die Rezepte enthalten keine Nährwertangaben und zumeist auch keine Angaben zur Personenzahl. Und es gibt keine Werbung!
Neu
Gnocchi in Salbeibutter
Gnocchi, die kleinen italienischen Kartoffelklößchen, gibt es oft auch beim Supermarkt im Kühlregal. Sie selber zu machen ist...
Lasagne
Hier vereinen sich würzige Hackfleischsoße und eine samtige Bechamelsoße, die mit Lasagneplatten und reichlich Käse in eine...
Kalbsschmorbraten in Riesling-Sahnesoße
Dieser zarte Kalbsschmorbraten mit den Aromen von frischem Gemüse und duftendem Thymian schmilzt förmlich im Mund. Die...
Knoblauch-Champignons
Diese leckere Beilage zum Grillen oder als Antipasti ist schnell in der Pfanne zubereitet und schmeckt auch kalt noch sehr...
Zweierlei Tomatensoßen
Ich habe hier zwei Rezepte für Tomatensoßen. Die erste, eine Tomatensoße mit italienischen Kräutern, verwende ich anstelle von...
Penne Quattro Formaggi
Ein Klassiker aus Italien - sehr schnell und einfach zuzubereiten und super lecker. In der italienischen Esskultur gehört Pasta...
Belegte Brote, Brezeln und Obatzder
... wie z.B. belegte Brote, Obatzder ...Belegte Brote Verschiedene Brot- und Brötchensorten (Roggenbrot, Körnerbrot, Weißbrot)...
Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung
Diese Kombination aus zarten Pfannkuchen, verfeinert mit frischen Kräutern, und der saftigen Füllung aus Hackfleisch, Speck und...
Peposo
Peposo soll aus einer kleinen Stadt in der Nähe von Florenz stammen, die berühmt für ihre Terrakotta-Produktion ist. Die...
Cevapcici
Cevapcici, die kleinen, saftigen Hackfleischröllchen, haben ihren Ursprung in den Küchen des Balkans und zeichnen sich durch...
Wurstsalat
Im Sommer erfreut sich ein erfrischender Wurstsalat großer Beliebtheit als köstliche Mahlzeit. Meine Version schmeckt durch die...
Korsischer Fleischtopf
Beim korsischen Fleischtopf werden zunächst Rind- und Schweinefleisch mit knusprigem Speck, frischen Tomaten, Zwiebeln und...
Matjesheringe in Sahnesoße
Matjes sind junge Heringe, die noch keinen Rogen gebildet haben. Sie werden traditionell in einer speziellen Salzlake gereift...
Kalbsfrikassee
Frikassee ist ein delikates Ragout aus hellem Fleisch in einer cremigen, weißen Sauce. Diese exquisite Speise kombiniert zartes...
Kalbsrahmgulasch
Dieser zarte Kalbsrahmgulasch wird in einer cremigen Sauce ganz weich gegart wird und harmoniert perfekt mit frischen Spätzle....
Brezeln – aus Hefeteig mit Butter und Schmalz
Lass dich von dem unwiderstehlichen Aroma frisch gebackener Hefebrezeln verzaubern. Diese knusprigen Brezeln erhalten durch das...
Schälrippchen in Rotweinsoße geschmort
Die Schälrippchen (Spare Rips) werden in einer reichhaltigen Rotweinsoße geschmort und verwandeln jeden Bissen zu einem Fest der...
Skrei mit Asia-Nudeln und Gemüse
Der Skrei, auch bekannt als Winterkabeljau, wird ausschließlich von Januar bis April unter strengen Kontrollen gefischt. In...
Rucola-Salat – zwei Varianten
Rucola ist eine vielseitige Salatbasis und harmoniert nicht nur mit saftigen Tomaten, die ihm eine fruchtige Note verleihen,...
Carpaccio
Rinder-Carpaccio ist eine delikate Vorspeise, bei der hauchdünne Scheiben zartesten Rindfleischs sich mit einer Komposition aus...
Zigeunerbraten
Dieser köstliche Rinderschmorbraten wird mehrfach eingeschnitten. Die Einschnitte werden pikant gewürzt und mit einer herzhaften...
Schwäbischer Sauerbraten
Sauerbraten ist ein traditioneller Schmorbraten, der mehrere Tage in einer aromatischen Marinade eingelegt wird. Für den...
Kässpätzle
Für dieses typisch schwäbische Gericht - Spätzle und Käse - gibt es zahlreiche Varianten. Ich gebe geröstete Wurstwürfelchen...
Pasta asciutta – Spaghetti mit Hackfleischsoße
Ein schnelles und köstliches Gericht sind Spaghetti mit Hackfleischsoße (in Deutschland oft als "Spaghetti bolognese"...
Überbackene Putenschnitzel mit Champignons
Putenschnitzel, in Würfel geschnitten, vereinen sich mit frischen Champignons und aromatischen Kräutern in einer cremigen...
Wurstspätzle
Nicht jeder kennt diese köstliche Variante der Spätzle, bei der der Teig mit herzhafter Wurst und einer Auswahl von Gewürzen...
Linzer Plätzchen
Linzer Plätzchen sind ein Klassiker aus Österreich. Diese kleinen, zarten Kekse überraschen mit ihrem nussigen Teig und der...
Lachsnudeln
Das Lieblingsessen meiner Tochter: Penne (oder andere italienische Nudeln wie Tagliatelle, Spaghetti etc.) in einer cremigen...
Rehgulasch
Das zarte Rehgulasch wird in einer aromatischen Rotweinsoße geschmort, die mit einer harmonischen Mischung aus Gewürzen...
Ramen
Ramen ist nicht nur der Name der japanischen Nudeln, die für diese Suppe verwendet werden, sondern auch der Name der Mahlzeit an...
