Für dieses typisch schwäbische Gericht – Spätzle und Käse – gibt es zahlreiche Varianten. Ich gebe geröstete Wurstwürfelchen dazu und verzichte auf Sahne. Als Käse nehme ich Bergkäse, der ist etwas würziger als z.B. Emmentaler, aber auch nicht zu würzig.

Nicht jeder kennt diese köstliche Variante der Spätzle, bei der der Teig mit herzhafter Wurst und einer Auswahl von Gewürzen verfeinert wird, sodass die entstehenden Spätzle sowohl geröstet als Hauptgericht als auch als delikate Einlage für Suppen dienen können.

Bei uns gab’s am Karfreitag traditionell Maultaschen, die mein Vater nach seinem eigenen Rezept höchstpersönlich zubereitet hat. Die aufwändige Zubereitung lohnt sich definitiv: Die Maultaschen schmecken sowohl in der Brühe als auch geröstet mega lecker.