Penne in einer cremigen Soße aus vier verschiedenen Käsesorten
Ein Klassiker aus Italien – sehr schnell und einfach zuzubereiten und super lecker. In der italienischen Esskultur gehört Pasta wie Penne Quattro Formaggi zum sogenannten „primo piatto“ (erster Hauptgang), ist also ein eigenständiger Gang vor Fleisch/Fisch. Bei uns wird es meist direkt als Hauptmahlzeit gereicht.
Zutaten
- 400 g Penne
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 125 g Gorgonzola
- 125 g Mozzarella
- 125 g Grana Padano oder Parmes
- 125 g Fontina
- Salz, Pfeffer, Muskat
- frische Petersilie
Zubereitung
- Penne al dente kochen.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch fein würfeln und darin abraten.
- Sahne dazu gießen und aufkochen.
- Die Käsesorten klein würfeln oder reiben und in die Soße geben. Bei ständigem Rühren (damit nichts anbrennt) auflösen bis die Soße cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Die gekochten Penne dazugeben und gut vermischen.
- Petersilie grob hacken. Einen Teil davon unterrühren, Rest über die Pasta geben.
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