Beim korsischen Fleischtopf werden zunächst Rind- und Schweinefleisch mit knusprigem Speck, frischen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Weißwein geschmort. Diese köstliche Fleischsoße wird dann zusammen mit Maccheroni und Käse in eine Auflaufform geschichtet und im...
Dieser zarte Kalbsrahmgulasch wird in einer cremigen Sauce ganz weich gegart wird und harmoniert perfekt mit frischen Spätzle. Dazu passt ein knackiger Salat.Zutaten 1,5 kg Kalbsgulasch (Schulter, Bug) 1 EL Salz 1 EL Paprika 4 EL Mehl Rapsöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen...
Die Schälrippchen (Spare Rips) werden in einer reichhaltigen Rotweinsoße geschmort und verwandeln jeden Bissen zu einem Fest der Aromen. Diese köstliche Kombination aus aromatischen Kräutern, knackigem Gemüse und einem Hauch von Senf verleiht den Rippchen nicht nur...
Dieser köstliche Rinderschmorbraten wird mehrfach eingeschnitten. Die Einschnitte werden pikant gewürzt und mit einer herzhaften Mischung aus Speck, Käse, Brot und frischen Kräutern gefüllt. Im Anschluss wird der Braten im Ofen sanft mit Rotwein und einer aromatischen Bratensoße geschmort, sodass er besonders zart und geschmackvoll wird.
Das zarte Rehgulasch wird in einer aromatischen Rotweinsoße geschmort und mit frischen Champignons verfeinert.
Diese Gulaschsuppe aus gemischtem Gulasch mit Speck, frischem Gemüse und Kartoffeln eignet sich mit ihrer würzigen Note perfekt als wärmende Mahlzeit am Abend, aber auch als Highlight bei einer Feierlichkeit, z.B. als Mitternachtssuppe. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Suppe lässt sich bequem mehrere Stunden vorher oder am Vortag zubereiten.
Das Fleisch ist nach dem Schmoren leicht sülzig und zergeht auf der Zunge. Zusammen mit der würzigen Soße ein Hochgenuß! Nach demselben Rezept lassen sich auch Ochsen- oder Rinderbäckchen zubereiten.
Hauchdünne Rindsrouladen, raffiniert gefüllt und gewürzt lassen sich perfekt vorbereiten. Ich mache immer mindestens die doppelte Menge, weil sie aufgewärmt noch genauso gut wenn nicht noch besser schmecken und sich so die viele Arbeit auch lohnt.