Hier vereinen sich würzige Hackfleischsoße und eine samtige Bechamelsoße, die mit Lasagneplatten und reichlich Käse in eine...
Lasagne
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Kalbsschmorbraten in Riesling-Sahnesoße
Dieser zarte Kalbsschmorbraten mit den Aromen von frischem Gemüse und duftendem Thymian schmilzt förmlich im Mund. Die...
Peposo
Peposo soll aus einer kleinen Stadt in der Nähe von Florenz stammen, die berühmt für ihre Terrakotta-Produktion ist. Die...
Korsischer Fleischtopf
Beim korsischen Fleischtopf werden zunächst Rind- und Schweinefleisch mit knusprigem Speck, frischen Tomaten, Zwiebeln und...
Kalbsrahmgulasch
Dieser zarte Kalbsrahmgulasch wird in einer cremigen Sauce ganz weich gegart wird und harmoniert perfekt mit frischen Spätzle....
Schälrippchen in Rotweinsoße geschmort
Die Schälrippchen (Spare Rips) werden in einer reichhaltigen Rotweinsoße geschmort und verwandeln jeden Bissen zu einem Fest der...
Zigeunerbraten
Dieser köstliche Rinderschmorbraten wird mehrfach eingeschnitten. Die Einschnitte werden pikant gewürzt und mit einer herzhaften Mischung aus Speck, Käse, Brot und frischen Kräutern gefüllt. Im Anschluss wird der Braten im Ofen sanft mit Rotwein und einer aromatischen Bratensoße geschmort, sodass er besonders zart und geschmackvoll wird.
Rehgulasch
Das zarte Rehgulasch wird in einer aromatischen Rotweinsoße geschmort und mit frischen Champignons verfeinert.
Gulaschsuppe
Diese Gulaschsuppe aus gemischtem Gulasch mit Speck, frischem Gemüse und Kartoffeln eignet sich mit ihrer würzigen Note perfekt als wärmende Mahlzeit am Abend, aber auch als Highlight bei einer Feierlichkeit, z.B. als Mitternachtssuppe. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Suppe lässt sich bequem mehrere Stunden vorher oder am Vortag zubereiten.
Kalbsbäckchen
Das Fleisch ist nach dem Schmoren leicht sülzig und zergeht auf der Zunge. Zusammen mit der würzigen Soße ein Hochgenuß! Nach demselben Rezept lassen sich auch Ochsen- oder Rinderbäckchen zubereiten.
Rindsrouladen
Hauchdünne Rindsrouladen, raffiniert gefüllt und gewürzt lassen sich perfekt vorbereiten. Ich mache immer mindestens die doppelte Menge, weil sie aufgewärmt noch genauso gut wenn nicht noch besser schmecken und sich so die viele Arbeit auch lohnt.