Bei der „bequemen“ (cómoda) oder deutschen (alemana) Paella handelt es sich um eine von mir veränderte Version des Original-Rezeptes. Zum einen werden keine Muscheln verwendet, weil sie hierzulande nur selten zu bekommen sind. Zum anderen wird Hühnerbrust (und/oder Putenfleisch) statt ganzen Hühnerteilen verwendet – so spart man sich das Pulen und kann die Paella schön mit der Gabel essen. Ein Muss ist aber echter Safran, der dann meine Version wieder wie das Original schmecken lässt.