Hier findet sich eine Sammlung von Rezepten und Ideen für ein Vesper oder ein kaltes Buffet
… wie z.B. belegte Brote, Obatzder …
Belegte Brote
Verschiedene Brot- und Brötchensorten (Roggenbrot, Körnerbrot, Weißbrot) belegt z.B. wie folgt:
- Salamibrot: Butter, Salami, Gurkenscheibe, Scheibe hartgekochtes Ei
- Schinkenbrot: Butter, Schinken, Gewürzgurkenscheibe, Spitzpaprikaring
- Käsebrot: Butter, Schnittkäse (z.B. Fol Epi), Thymian
- Briebrot: Butter, Salatblatt (Lollo Rosso), Brie, Rosenpaprika
- Fleichsalatbrot: Fleischsalat, Paprika, Petersilie
- Brot mit Obatzdem: Obatzder (s.u.), Schalottenringe, Salzbrezelchen
Obatzder
- 300 g Camembert
- 150 g Philadelphia
- 50 g Butter
- Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel
- evtl. einige EL Bier
- 1 Schalotte
Camembert, Philadelphia und Butter grob würfeln und mit der Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen. Evtl. mit ein paar Eßlöffeln Bier cremig verrühren.
Die Schalotte kann entweder sehr klein gewürfelt direkt mit der Käsemasse verrührt werden. Oder man schneidet sie in Ringe und verteilt sie auf dem Käse.
Den Käse, der nicht gleich auf Brote verteilt wird, in ein Schälchen geben und separat reichen (z.B. zu Brezeln oder Pumpernickel.
Brezeln mit Butter oder Obatzdem
Butterbrezeln passen immer. Alternativ können Sie auch sehr gut mit Obatzdem bestrichen werden.
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