Knusprige Beilage: Kartoffeln vom Grill
Am einfachsten und leckersten gelingen Grillkartoffeln auf dem Gasgrill mit der Vorkoch-Methode. Das spart am Grill jede Menge Zeit und sorgt dafür, dass die Kartoffeln innen wunderbar weich und außen perfekt knusprig werden, ohne zu verbrennen.
Zutaten
- Kleine bis mittlere Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette (alternativ Paprika)
- Rosmarin
Zubereitung
- Kartoffeln (mit Schale!) gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen. Ausdampfen und abkühlen lassen.
- Dann die Kartoffeln der Länge nach halbieren und in eine Schüssel geben. Mit reichlich Olivenöl, Meersalz (Maldon-Salz), Pfeffer und Piment vermischen. Ein paar Zweige Rosmarin dazugeben und etwas marinieren lassen.
- Kartoffeln mit der Schnittseite nach oben auf eine Grillschale oder ein Stück Alufolie legen und bei 200° im indirekten Grillbereich ca. 15 Minuten grillen.
- Zum Schluss die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten 2 – 3 Minuten auf den direkten Grillrost legen, bis sich ein knuspriges Grillmuster gebildet hat.
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